نظام تخمير على نطاق تجريبي لصناعة تخمير الأغذية

نظام التخمير على نطاق تجريبي

يحاكي نظام التخمير التجريبي ظروف الإنتاج لدعم تطوير العمليات، وجمع البيانات، وقابلية التوسع للتصنيع على نطاق واسع. بفضل وحدات التحكم المتطورة والتكوين المرن، يضمن هذا النظام عملية تخمير مستقرة وفعالة وقابلة للتتبع في الصناعات الدوائية والغذائية والطاقة الحيوية والبيئية والزراعية والكيميائية.

الميزات الرئيسية

1. الحجم والنسبة:تعزز نسبة القطر إلى الارتفاع (1:2–1:3) من ذوبان الغاز وخلطه، وتجنب النقاط الميتة والرواسب.
2. التحريك الميكانيكي:تنظيم السرعة بدون خطوات (50-1000 دورة في الدقيقة)، ارتفاع المضرب قابل للتعديل لخلط دقيق.
3. التحريك المغناطيسي:محرك علوي/سفلي للزراعة المعقمة، يقلل من خطر التلوث، مثالي للكائنات الحية الحساسة.
4. التعقيم:تعقيم في الموقع لضمان التعقيم التشغيلي؛ تعقيم بالأوتوكلاف للمفاعلات الحيوية الزجاجية.
5. التحكم الذكي:برنامج مطور ذاتيًا يدعم ضبط PID، وإعداد المعلمات، والمراقبة، وتخزين البيانات، والتحكم عن بُعد.
6. التحكم في درجة الحرارة ودرجة الحموضة:تسخين كهربائي/تبريد مائي، نطاق 5-60 درجة مئوية، تعديل PID؛ التحكم في درجة الحموضة عبر مضخة تمعجية، إنذارات آلية.
7. الأكسجين المذاب:دقة التحكم في الأكسجين المذاب ±3٪، نطاق 0-150٪، مرتبط بالتحريك وتدفق الغاز لتوفير إمداد مثالي بالأكسجين.
8. التغذية وإزالة الرغوة:إضافة آلية للحمض/القلويات/الوسائط/مضادات الرغوة بواسطة مضخة تمعجية؛ مراقبة الرغوة والتحكم فيها عبر قطب كهربائي.
9. التحكم في مدخل الغاز:مقياس تدفق يدوي، مدخل غاز أوتوماتيكي اختياري لتوفير الأكسجين بدقة.

مبدأ العمل

1. التحكم متعدد المعلمات (درجة الحرارة، درجة الحموضة، الأكسجين المذاب، التحريك) يخلق بيئة مثالية للتفاعلات البيولوجية.
2. يضمن الضبط الآلي نموًا وإنتاجًا فعالين للكائنات الدقيقة/الخلايا.
3. يتم تثبيت درجة الحرارة/الرقم الهيدروجيني عن طريق التسخين/التبريد والجرعات الآلية.
4. يتم الحفاظ على الأكسجين المذاب باستخدام التحكم PID والتحريك وتعديلات تدفق الغاز.
5. يعزز التحريك المدمج وسحب الهواء من ذوبان الأكسجين وتوحيد التفاعل.
6. تتم إدارة جميع المعلمات بواسطة برنامج تحكم لضمان الكفاءة وإمكانية التتبع.

مجالات التطبيق

1. الأدوية:اللقاحات والمضادات الحيوية والأجسام المضادة أحادية النسيلة والمنتجات البيولوجية.
2. الأغذية والمشروبات:الخميرة، بكتيريا حمض اللاكتيك، الخل، البيرة، وعمليات التخمير الأخرى.
3. حماية البيئة:معالجة مياه الصرف الصحي، تخمير النفايات، تحلل الملوثات، إعادة استخدام الموارد.
4. الهندسة الحيوية الزراعية:الأسمدة الميكروبية، المبيدات الحيوية، تحسين العمليات.
5. الطاقة الحيوية:الإيثانول الحيوي، الغاز الحيوي، إنتاج الطاقة المتجددة.
6. التخليق الكيميائي وإنتاج الإنزيمات:زراعة الميكروبات وإنتاج المستقلبات الكيميائية والإنزيمات.

تكوينات اختيارية

1. التحكم التلقائي في مدخل الغاز
2. الكشف/التحكم التلقائي في ضغط الخزان
3. نظام وزن التغذية
4. الكشف/التحليل الكثافة البصرية (OD)
5. الكشف عن ثاني أكسيد الكربون والتحكم التلقائي
6. كشف إمكانات الأكسدة والاختزال
7. تحليل غاز العادم
8. نظام أتمتة Siemens PLC
9. محرك خلط قابل للاستبدال
10. نظام كمبيوتر تحكم علوي للإدارة المركزية