يستخدم الخلاط المستحلب الفراغي لاستحلاب السوائل غير القابلة للامتزاج وخلطها وإزالة الفقاعات منها بشكل موحد تحت الفراغ عن طريق التقليب والقص لتشكيل مستحلب مستقر.